1.1 Pèt nan tanperati vitamin, presyon, friksyon ak imidite ap mennen nan pèt vitamin. Elèv Ameriken yo rapòte ke pousantaj pèt yo nan VA, VD, asid folik, mononitrat amonyòm ak idroklorur amonyòm yo te 11% ak 17%, respektivman, ak pousantaj yo pèdi nan VK ak VC te 50% nan manje sòti, pandan y ap pèt la nan plon difisil. manje te tou redui a mwatye. Leng Yongzhi et al. manje karp ak rejim alimantè sòti san yo pa manje natirèl nan tout. Yo te estime san senksyèl nan yon ti kantite moun ki nan twoupo pwason an ki gen rapò ak destriksyon nan chalè-sansib vitamin nan pwosesis la nan pwosesis manje.
1.2 Tanperati a pi gwo pou pèt nan anzim yo nan preparasyon anzim se 35-40 C, ak tanperati a maksimòm se pa plis pase 50 C. Sepandan, tanperati a nan pwosesis la nan èkstruzyon ak granulasyon rive nan 120-150 C, akonpaye pa imidite segondè ( sa ki lakòz gwo aktivite dlo nan manje), presyon ki wo (chanje estrikti nan espasyal pluridimansyonèl nan pwoteyin anzim ak denaturasyon), nan kondisyon sa yo, aktivite a nan pi preparasyon anzim yo pral konplètman pèdi. Dapre rapò Coman a, to a siviv nan glutenaz trete nan manje a se sèlman 10% apre granulasyon nan 70 C; to siviv nan glucanase trete se 64% apre kondisyone nan 75 C pou 30 segonn, pandan y ap pousantaj la siviv se sèlman 19% apre granulation nan 90 C, ak aktivite a nan fitaz diminye pa plis pase 50% apre granulation nan 70 - 90 C. .
1.3 Kounye a, ajan mikwòb yo itilize nan manje a gen ladan sitou laktobasil, strèpokok, ledven ak bacillus. Ajan mikwòb sa yo patikilyèman sansib a tanperati. Lè tanperati a nan granulation èkstruzyon depase 85 C, aktivite yo pral konplètman pèdi.
1.4 Pèt pwoteyin ak asid amine pandan èkstruzyon te lakòz reyaksyon Maillard ant redwi sik ak asid amine gratis, ki te redwi itilizasyon kèk pwoteyin. Anplis de sa, lysaminalanine ka fòme anba kondisyon asid nan tanperati ki wo. Sechofaj, espesyalman nan pi wo pH, ka racemize kèk asid amine yo pwodwi D-kalite asid amine, ki redwi anpil nan dijèstibiliti nan pwoteyin. Lysine, arginin ak histidine te pi vilnerab a pèt chalè. Lin lin et al., Wang Lin et al. Te idole dyametiz enzymatique de trait entestinal de karne crucian (Ctenopharyngodon idellus) Et karp crucian (Carassius auratus). Rezilta yo te montre ke soufle te gen yon efè sou pousantaj idrolisiz anzimatik nan sèt materyèl manje, ak pousantaj la idroliz anzimatik nan manje soya, manje pwason ak vyann ak manje zo diminye apre soufle; to a idrolisiz enzimatik nan repa kolza, segondè manje ak mayi ogmante apre Pu pousantaj la idroliz enzymatic nan grenn koton anvan ak apre èkstruzyon pa t 'chanje anpil. Zhou Xinghua et al. etidye in vitro dijèstibiliti an nan pwoteyin bit soufle ak ki pa Peye-materyèl manje pa lè l sèvi avèk metòd rechèch ki sanble. Li te jwenn ke pwason souple te jwe yon wòl pozitif nan materyèl manje ak kontni pwoteyin ki ba ak segondè kontni lanmidon, men te gen yon enpak negatif sou kontni pwoteyin (eksepte poud plim). Se poutèt sa, repa soya, manje pwason ak vyann ak manje zo pa ta dwe agrandi nan manje fòmil pwason. Sistèm Tuyingchuan ka flite jiska kat kalite aditif likid oswa koloidal sou manje trete an menm tan an. Dòz la flite se 0.1-5 kg / t manje.
Sepandan, konsantrasyon nan aditif yo lèt sou sifas la nan patikil gen sansib a faktè ekstèn, tankou anbalaj, transpò, tanperati, limyè, oksijèn ak imidite, ki mennen nan pi vit pèdi nan eleman sa yo nan pwosesis la depo pase nan materyèl òdinè. Se poutèt sa, adisyon a ki vin apre nan likid la itilize se esansyèl. Chwa a nan likid pa sèlman konsidere ke eleman yo te ajoute ka respire ak piti piti gaye nan ak soti nan manje a, men tou, konsidere kapasite a lyezon ak patikil manje ak enfliyans nan faktè anviwònman an. Anplis de sa, pretrateman nan sibstans ki sou chalè-sansib pa vle di nan entegrasyon, derivatization ak adsorption konpayi asirans tou se itilize amelyore estabilite nan tèmik nan sibstans sa yo. Si dwòg yo ajoute apre modifikasyon, ka kontaminasyon kwaze nan dwòg ap redwi ak bon jan kalite a nan pwodwi yo ka amelyore. Tmuw co, Ltd nan Grann Bretay fini ak poud sou manje plon nan yon siwo, ki pa sèlman diminye granules. Polisyon pousyè nan manje tou amelyore palatabilite nan manje paske siwo mask gou a nan dwòg.